白藜芦醇是植物抗毒素（phytoalexin），也就是天然的植物性抗生素。当植物受到环境压力、真菌和细菌感染时，就会产生抗毒素来对抗外界的侵袭，白藜芦醇就其中之一。

 

经研究证实，白藜芦醇对人体有许多好处，包括：

 

新型的心血管保护剂

清除自由基

抗氧化

抗炎症

抗突变、抗肿瘤，抑制肿瘤生长

防止低度密脂蛋白（坏胆固醇）氧化，并防止慢性缺血

减少心肌梗塞和缺血再灌注造成的伤害

促进一氧化氮生成，有助血管舒张

抑制血小板凝结和血清素（serotonin）的分泌

新型的植物性雌激素，可作为更年期妇女补充雌激素的安全替代品

新型神经系统保护剂

改善忧郁症

促进胶原蛋白合成

减少骨质疏松的机率，促进新骨形成

有助于稳定情绪

 

白藜芦醇已被证明是一种有效的生物制剂，对心血管疾病、癌症、糖尿病和神经性疾病有一定的改善作用。目前，美国临床营养学发表的两项研究又发现白藜芦醇可以防止未成熟脂肪细胞成熟。研究人员在控制环境下，例如培养皿，体外培养，对人体细胞进行化验，发现白藜芦醇影响脂肪细胞的形态和功能。推测白藜芦醇通过阻止脂肪细胞完全成熟不成熟，可以降低或抑制肥胖。

 

研究人员认为，白藜芦醇可以提供肥胖症的治疗。肥胖是心血管疾病的主要危险因素，降低肥胖有助于改善心脏健康。