一个小型临床试验表明，在目前制剂中加少量香料中含有的化合物可以帮助控制糖尿病的风险。 

    研究人员发现，服用九个月日常剂量的姜黄色素，可以控制前驱糖尿病患者发展成糖尿病。在这项研究中，240名患有前驱糖尿病的泰国成年人被随机分配在服用姜黄色素组或服用安慰剂组（安慰剂是和试验组完全相同而没有活性成分的胶囊）。九个月后，在服用安慰剂的116名患者中有19名发展成2型糖尿病。而服用姜黄素胶囊的119名患者中没有一人发展成2型糖尿病。研究者认为姜黄色素可能提高胰腺中B细胞的功能，进而促进血糖调节激素胰岛素的释放。他们推测姜黄素的抗炎症作用可能保护细胞免受损害。 

然而有糖尿病专家称，服用姜黄素补充剂还为时过早。糖尿病教育家ConstanceBrown-Riggs教授认为试验中存在的问题包括试验过程过短、疗效不显著、饮食及生活习惯改变造成的影响。但Brown-Riggs认为关于姜黄素胶囊的研究应该继续下去。她说：“这项研究是引人注目的，而且结果显示其是具有最小副作用的药物。”

    天然黄色素-姜黄是以姜黄色素为原料经过精加工而成的天然色素。姜黄是蓑荷科、姜黄属的多年生草本植物。姜黄也是一种中药材，性温、味辛苦，无毒，具有活血、行气、散瘀、舒肝、解郁、可降血脂等功效。姜黄色素是姜黄根茎中含有的黄色色素，是植物界稀少的二酮色素。世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。 

 主要成分：姜黄色素

 性状：深黄褐色液体或亮黄色粘性液体。

 特点：着色力强，耐热性好，在固体食品中抗光性好，在液体食品中抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈   黄色、在碱性溶液中呈橙红色。 　　

 应用范围：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 　　

 参考用量：一般为1‰～3‰，或按生产需要适量添加。 　　

 储运：密封、避光、阴凉处保存。 　　

 注意事项：本产品遇碱水即变为橙红色，在生产中要注意不与碱性物质同时添加。 　　应用范围：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐。 　　

 溶解性：粉状、液体、水溶、油溶。 　　

 消光系数：E1%1cm425=50～300

(信息来源：中国医药报)