近期，国家市场监督管理总局组织抽检水果制品、茶叶及相关制品、酒类、肉制品、食糖、饮料、婴幼儿配方食品和食用农产品等8类食品745批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品740批次、不合格样品5批次。具体情况通告如下： 

一、广州百佳超级市场有限公司富景花园分店销售的标称广东佳宝集团有限公司生产的九制陈皮（话化类），铅（以Pb计）检出值为6.69 mg/kg，比国家标准规定（最大限量值1.0 mg/kg）高出5.69倍。初检机构为湖南省产商品质量监督检验研究院，复检机构为广东产品质量监督检测研究院。 

二、江西省宜春市袁州区城西昌盛冻品商行销售的标称山东三和食品有限公司生产的玉竹瘦肉型冻鸭，氧氟沙星检出值为29.3 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。 

三、南昌百货大楼萍乡有限责任公司销售的来自江西省萍乡市安源八一西街市场右侧（供应商：陈建军）的半边鸭，氧氟沙星检出值为8.5 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。 

四、步步高商业连锁萍乡有限责任公司销售的五花肉（猪肉），喹乙醇代谢物检出值为5.81 μg/kg，比国家标准规定（最高残留限量4 μg/kg）高出45.25%。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。 

五、昆明好又多百货商贸有限公司销售的标称四川省绿科禽蛋有限公司制造的10p盒装鲜鸡蛋（销售商为重庆市鲜腾商贸有限公司），氟苯尼考检出值为930 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为福建省产品质量检验研究院。 

对抽检中发现的不合格产品，国家市场监督管理总局已责成相关省级食品安全监管部门依法予以查处。广东省食品药品监督管理局已责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；江西、广东、云南等省食品药品监督管理局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；江西省食品药品监督管理局已责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险。上述省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家市场监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。 

部分不合格项目的小知识

一、铅

铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，水果制品中铅的最大限量值为1.0 mg/kg。蜜饯中铅超标可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，由生产原料或辅料带入到产品中，也可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入导致。

二、氧氟沙星

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可能引起轻度胃肠道刺激或不适，以及头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

三、喹乙醇代谢物

喹乙醇属于喹噁啉类药物，是人工合成的广谱抗生素，具有良好的抗菌促生长作用，广泛应用于畜、禽、水产养殖中。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，喹乙醇在猪的肌肉中的最高残留限量为4 µg/kg。喹乙醇在动物体内的残留时间长，蓄积毒性大，具有潜在致突变、致癌作用。食用含有该类药物残留的肉类产品，会对人体造成危害。

四、氟苯尼考

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考可用于牛、羊 、猪、家禽、鱼等食用禽畜动物、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，可能对人体健康有一定影响。