|
|
| 信息标题：真菌α淀粉酶 |
|
信息类型：供应信息 |
一级类别：药用辅料 |
二级类别：其他药用辅料 |
|
|
 |
|
| 发布日期：2012-05-24 |
有 效 期：2026-05-01 |
| 产品价格：面议 |
| 产品规格：25 |
| 包装说明：25 |
| 产品数量：100000 |
| 点 击 数：1024 |
|
|
|
|
 |
| 【具体信息】 |
|
真菌α淀粉酶
产品概述
真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦尔经深层培养、提炼等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生含高麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
产品规格
40000 u/ml。
产品特性
1、浅棕色液体，无臭无刺激性气味，容重1.15-1.25g/ml。
使用条件
最适pH4.8-5.4 可用pH4.0-6.6
最适温度：45-55℃ 可用温度：45-65℃
使用方法
酶制剂的使用要求一般是以工艺条件来体现的。总的来说，水解率随着酶浓度的提高而提高。在最佳条件下，该酶的添加量为干物质的0.01～0.05%，会很好地将淀粉溶液液化和糖化。糖化时间影响麦芽糖的产率，时间越长，产率越高。
例：在生产麦芽糖浆时，首先用耐高温α-淀粉酶对淀粉液化，使液化液DE值达10～15%，降温至55～58℃，调节pH值5.0～5.5，加入该酶糖化，糖化时间一般不超过12小时。真菌淀粉酶对淀粉的水解度在40～50%，产生的麦芽糖一般在50%左右。因此，在糖化过程中当糖化DE值达到45～48%时，即可结束糖化。有时在DE值达到45%后，添加少量糖化酶，使DE值达到50%以上。终止糖化反应可通过升温到80℃，维持10～20分钟，或降低pH值小于4，使真菌淀粉酶失活。
包装与储存
本品采用无毒塑料桶包装。小包装：1KG/桶，大包装：30KG/桶。
本品属生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射。仓库应清洁、阴凉、干燥。在4-10℃保质期15个月。
|
|
|
 |
| 发布公司： 湖北康宝泰精细化工有限公司 |
| 公司地址： 湖北省武汉市武昌区武珞路568号 |
| 邮 编： 430064 |
部 门： |
销售部 |
| 联 系 人： 陈玲 |
联系电话： |
027-87738653 |
| 手 机： 13477051291 |
传 真： |
027-87738652 |
| 企业商铺： 无 |
电子邮件： |
chenkbt@163.com |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|  |
| 该公司发布的其它供应信息 |
|
|
|
|
|
|
|