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| 信息标题：蔗糖酶 |
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信息类型：供应信息 |
一级类别：原料药 |
二级类别：酶类及其它生化类 |
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| 发布日期：2012-05-24 |
有 效 期：2026-05-01 |
| 产品价格：面议 |
| 产品规格：25 |
| 包装说明：25 |
| 产品数量：100000 |
| 点 击 数：996 |
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| 【具体信息】 |
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蔗糖酶
CAS:9001-57-4
中文名称 蔗糖酶
英文名称 Invertase
中文别名 转化酶
用途：
主要使蔗糖分解成转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，用于冰激凌、液体巧克力、蜜饯、各种水果、果酱等中；亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。
物化性质：
淡黄色至褐色粉末或是淡黄色微黏稠的液体，可溶于水，不溶于乙醇，有较强吸湿性。主要作用是使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)，同时改变其旋光性。由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要是切割果糖端，得到β-呋喃果糖苷；由曲霉生产者，则在葡萄糖端切割，得α-葡糖苷。作用的最适pH值为4.2～4.5，最适作用温度60℃。在pH值为3.0、温度为45℃以下，或在pH值为5.0、温度为55℃以下，或在pH值为7.0、温度为45℃以下，分稳定。50%的蔗糖液加入1～2g的蔗 糖酶，在50℃左右下保持12-24小时，转化即可结束。
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| 发布公司： 湖北康宝泰精细化工有限公司 |
| 公司地址： 湖北省武汉市武昌区武珞路568号 |
| 邮 编： 430064 |
部 门： |
销售部 |
| 联 系 人： 陈玲 |
联系电话： |
027-87738653 |
| 手 机： 13477051291 |
传 真： |
027-87738652 |
| 企业商铺： 无 |
电子邮件： |
chenkbt@163.com |
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